Boulettes de saumon tandoori et raïta au concombre

Ingrédients

Raïta au concombre

Boulettes de saumon

1 tasse (250 ml) de mie de pain frais , émiettée ou 1/2 t (125 ml) de chapelure nature
1 c. à soupe (15 ml) gingembre frais, râpé
1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari tandoori (de type Patak's)
1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche , hachée
1 oignon vert coupé en tranches fines
2 oeufs
1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
2 boîtes de saumons , égoutté et émietté (213 g chacune)

PréparationPréparation de la raïta

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer, si désiré. Réserver. (Vous pouvez préparer la raïta à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Préparation des boulettes

Dans un bol, mélanger la mie de pain, le gingembre, la pâte de cari, la coriandre, l'oignon vert, les oeufs, le piment de Cayenne et le saumon. Façonner la préparation de saumon en boulettes de 1 po (2,5 cm) de diamètre.
Mettre les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Cuire au centre du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 20 minutes. Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec la raïta réservée.