Boulettes de bœuf à la grenade

Ingrédients

Boulettes

Glace à la grenade et assemblage

1 1/2 tasse de jus de grenade (de type Pom)
2 c. à soupe de miel liquide
2 c. à soupe de cassonade , tassée
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 tige de thym frais
sel et poivre
arilles de grenade , graines de sésame et menthe fraîche, pour garnir (facultatif)
riz blanc cuit et légumes verts, pour le service (facultatif)

PréparationPréparation des boulettes

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque de cuisson d'une feuille de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Avec les mains légèrement huilées, former des boulettes avec 2 c. à soupe (30 ml) de mélange. Les déposer sur la plaque en les espaçant légèrement, puis les cuire au four de 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rosé. Réserver au chaud.

Préparation de la glace et assemblage

Pendant la cuisson des boulettes, mélanger tous les ingrédients de la glace dans une petite casserole, à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis laisser réduire en mélangeant occasionnellement, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il reste environ 1/2 t (125 ml) de liquide sirupeux. Retirer la tige de thym.
Dans une grande poêle, déposer les boulettes et verser la glace. Faire revenir délicatement, à feu moyen, 2 à 3 minutes. Servir les boulettes sur du riz, accompagné de légumes verts, si désiré. Garnir d'arilles de grenade, de graines de sésame et de menthe fraîche, si désiré.