Boulettes de boeuf à l'ananas

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Quantité

6 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2005-10-20T04:00:00Z

PréparationBoulettes

Dans un bol, mélanger le boeuf haché, les oeufs, la chapelure, l'oignon, le sel et le poivre. Façonner la préparation en boulettes d'environ 1 1/4 po (3 cm) de diamètre.
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire dorer les boulettes. À l'aide d'une écumoire, retirer les boulettes du poêlon et les réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Dégraisser le poêlon.

Sauce

Égoutter les ananas en réservant le jus. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, la cassonade et le jus d'ananas réservé. Verser le mélange de fécule dans le poêlon en brassant. Ajouter les cubes de bouillon dissous dans l'eau bouillante (ou le Bovril et l'eau bouillante), le vinaigre et le ketchup. Cuire à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et commence à bouillir. Réduire le feu.
Incorporer les boulettes réservées, les ananas, les cornichons, si désiré, les poivrons et les carottes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les boulettes soient chaudes. Servir sur du riz.