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Bouilli de porc et légumes racines à la mijoteuse

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Quantité

8 portions

Durée totale

8

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2017-09-18T21:37:20Z
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  • Cuisson

    8 heures

  • Préparation

    25 min

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Ingrédients
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PréparationPréparation initiale
  1. Dans un très grand sac de congélation, mettre les cubes de porc, l'oignon rouge, les carottes, le rutabaga, les panais et les pommes de terre. Dans un bol, mélanger le jus de pomme, le bouillon, le vinaigre de cidre, la moutarde et le thym. Saler et poivrer. Verser ce mélange sur le porc et les légumes dans le sac. Ajouter la feuille de laurier. Fermer le sac hermétiquement et mélanger délicatement. Déposer à plat dans le congélateur. (Le mélange se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur.)
Cuisson
  1. Décongeler le mélange au réfrigérateur de 24 à 36 heures. Mettre le mélange dans la mijoteuse, couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le porc se défasse à la fourchette. (Jeter la feuille de laurier.)
Accompagnement
  1. On accompagne notre mijoté... d'un bout de pain à tremper dans le bouillon!
Bons trucs
  1. Pour une petite touche piquante, on ajoute 1/3 t (80 ml) de chorizo coupé en petits dés.
  2. Il est recommandé de dégraisser le bouillon de ce mijoté: à l'aide d'une écumoire, mettre les morceaux de viande et de légumes dans un grand plat. Dans une passoire fine tapissée de papier essuie-tout puis déposée sur un grand bol, verser le bouillon. Verser ensuite le bouillon filtré sur la viande et les légumes.
Informations complémentaires
  1. Pour en savoir plus sur la méthode du prep-freeze-cook, consultez notre article ici.
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