Bouchées fondantes au jambon

Ingrédients

Préparation

Tapisser un moule à pain de 8 x 4 po (20 x 10 cm) d'une pellicule plastique. Réserver. Dans un petit poêlon, cuire le jambon 2 minutes à feu moyen. Ajouter le fromage, la crème et le persil, et bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Retirer le poêlon du feu. Étendre la préparation dans le plat réservé, en une couche uniforme de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Congeler 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
Dans un petit bol, battre les œufs. Mettre la farine et la chapelure dans deux autres bols. Couper la préparation de fromage en cubes de 3/4 po (2 cm). Passer les cubes dans la farine et les tremper dans les œufs battus (secouer pour enlever l'excédent). Passer les cubes dans la chapelure, en pressant pour bien les enrober.
Dans une friteuse ou dans un poêlon profond, chauffer de l'huile végétale à 350 °F (180 °C). Y plonger les cubes de fromage, quelques-uns à la fois, 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Servir chaud. (Les fondants se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur.)