Bouchées de pêches et de coppa avec sauce aux herbes

Ingrédients

Sauce aux herbes

Bouchées

PréparationPréparation de la sauce

Verser tous les ingrédients dans un minirobot ou un minimélangeur et pulser jusqu'à consistance lisse. Réserver au frais.

Préparation des bouchées

Badigeonner les quartiers de pêches de l'huile.
Dans une poêle en fonte striée, saisir les pêches à feu vif de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que des marques apparaissent. Les retourner à mi-cuisson. Ne pas trop faire ramollir les fruits.
Sur un bâtonnet à brochette cocktail, enfiler un morceau de pêche, une tranche de coppa pliée sur elle-même, un bocconcini et une feuille de basilic. Répéter avec le reste des ingrédients. Servir avec la sauce aux herbes, ainsi que du poivre.