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Boeuf bourguignon express

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

50 min

© Transcontinental Transmédia

Coup de Pouce

2010-11-01T04:00:00Z

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Cuisson
35 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre (environ)
1 c. à soupe (15 ml) d' huile d'olive (environ)
1 lb (500 g) de bifteck d'intérieur de ronde coupé en cubes d'environ 3/4 po (2 cm)
2 tasses (500 ml) de champignons coupés en quartiers
1 tasse (250 ml) d' oignon perlé , la peau enlevée
1 boîte de tomate en dés (540 ml)
2 tasses (500 ml) de vin rouge
sel et poivre

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Préparation

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Ajouter les cubes de boeuf en deux fois et les faire dorer de tous les côtés. Réserver dans une assiette. Ajouter les champignons et les oignons perlés dans la casserole et cuire, en brassant de temps à autre, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (ajouter du beurre et de l'huile, au besoin). Saler et poivrer.
Remettre les cubes de boeuf dans la casserole et ajouter les tomates et le vin. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 25 minutes.

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