Biscuits fins à l'avoine

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Quantité

60 portions

Durée totale

50 min

Coup de Pouce

2008-08-03T04:00:00Z

Cuisson
30 min
Préparation
20 min

Ingrédients

2/3 tasse (160 ml) de beurre non salé ramolli
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée
2 c. à thé (10 ml) de vanille
1 1/4 tasse (310 ml) de flocons d'avoine
3/4 tasse (180 ml) de farine
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel

Préparation

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. À l'aide d'une cuillère, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en deux fois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Diviser la pâte à biscuits en deux portions. Façonner chaque portion en un rouleau de 1 po (2,5 cm) de diamètre. Envelopper chaque rouleau d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
Couper chaque rouleau de pâte en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Mettre la moitié des biscuits sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin, en laissant un espace d'environ 1 po (2,5 cm) entre chacun. Aplatir chaque biscuit à l'aide d'une fourchette passée dans la farine de manière à lui donner une forme ovale (ou passer le fond d'un verre dans la farine et aplatir chaque biscuit à environ 1/8 po/3 mm d'épaisseur).
Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 375°F (190°C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 2 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.