Biscuits aux noisettes et à l’orange

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Quantité

16 portions

Durée totale

57 min

Coup de Pouce

2024-11-27T13:52:32Z

Ingrédients

1 tasse de noisette crues entières
2/3 tasse de farine de riz (ou farine régulière pour une version contenant du gluten)
2/3 tasse de sucre glace
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/4 tasse de beurre , ramolli
1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1 c. à thé de zeste d'orange

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque de cuisson d'une feuille de papier parchemin et réserver.
Séparer les noisettes: réserver 16 des plus belles noisettes pour la finition des biscuits. Verser le reste des noisettes dans le bol du robot culinaire. Mélanger 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une poudre grossière. Ajouter la farine, le sucre glace, la poudre à pâte et le sel. Pulser 20 secondes. Ajouter le beurre, le jus et le zeste d'orange, puis pulser jusqu'à ce qu'une pâte tendre se forme (racler les rebords à l'aide d'une spatule, si nécessaire). Avec les mains, former 14 à 16boules de pâte d'environ 1 c. à soupe (15 ml) chacune. Presser une noisette entière au milieu de chaque boule (reformer les biscuits avec les doigts s'ils craquent). Déposer les biscuits sur la plaque en les espaçant d'au moins 1 po (2,5 cm).
Cuire les biscuits au centre du four de 15 à 17 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Les biscuits seront tendres à la sortie du four, mais deviendront plus fermes en refroidissant. Laisser refroidir complètement, au moins 30 minutes, avant de les manipuler. (Les biscuits se conserveront dans un contenant hermétique à la température ambiante jusqu'à 1 semaine et au congélateur jusqu'à 3 mois.)

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