Biscuits à la menthe et au chocolat blanc

Ingrédients

Biscuits à la menthe

Glace au chocolat blanc

PréparationPréparation des biscuits

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et la farine. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter la vanille et l'essence de menthe en battant. En battant à faible vitesse, incorporer les ingrédients secs réservés jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Façonner la pâte en boules, 2 c. à thé (10 ml) à la fois, et les mettre sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin en les espaçant d'environ 1 po ( 2,5 cm). Congeler pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes. (On peut préparer les biscuits jusqu'à cette étape. Ils se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur. Mettre les biscuits sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin et les laisser décongeler à la température ambiante pendant environ 20 minutes.)
Déposer une plaque sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) et l'autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits soit doré (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et les laisser refroidir complètement.

Préparation de la glace

Entre-temps, dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat avec la crème, en brassant, jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Retirer le bol de la casserole. Incorporer le sucre glace, l'essence de menthe et la vanille. Arroser chaque biscuit d'un peu de glace et parsemer des cannes de bonbon. Laisser reposer jusqu'à ce que la glace ait pris. (Les biscuits se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante.)