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Avocats, vinaigrette chaude au bacon et au persil

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Quantité

4 portions

Durée totale

21 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2014-02-28T05:00:00Z

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Cuisson
6 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

6 tranches de bacon
1 gousse d'ail hachée finement
1/4 tasse (60 ml) eau
2 c. à soupe (30 ml) jus de lime
1 c. à thé (5 ml) cassonade
2 c. à soupe (30 ml) persil italien frais, haché
2 avocats coupés en quartiers
fleur de sel et poivre noir du moulin au goût

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Préparation

Dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen-doux de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutter le bacon sur des essuie-tout et l'émietter.
Retirer tout le gras du bacon du poêlon, sauf 2 c. à tab (30 ml). Ajouter l'ail, l'eau (l'ajouter délicatement, car elle éclaboussera un peu), le jus de lime et la cassonade et cuire à feu moyen, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le persil et le bacon émietté. Verser cette vinaigrette sur les quartiers d'avocat. Parsemer de fleur de sel et de poivre. Servir aussitôt.

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