Ailes de poulet à l'orange et à la coriandre
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Quantité
4 portions
Durée totale
50 min
Coup de Pouce
2005-07-14T04:00:00Z
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Cuisson
35 min
Préparation
15 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation des ailes de poulet
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, incorporer ensemble la cannelle et la coriandre, le sel et le poivre. Enrober les ailes de poulet avec ce mélange.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Donner une belle coloration aux ailes de poulet durant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur couleur rosée. Terminer la cuisson au four 10 à 15 minutes. Retirer et réserver au four.
- Dans la même poêle, faire suer les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, environ 4 à 5 minutes. Déglacer avec le jus et ajouter les zestes. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Réduire de moitié jusqu'à l'obtention d'un sirop. Remettre les ailes dans cette sauce et bien les enrober.
- Servir avec une salade fraîche et des tranches d'orange pelées à vif.
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