Six soupers vite préparés pour le camping!
Coup de Pouce
Voici six repas faits à partir des 25 aliments pratiques à emporter en camping.
KEBABS DE BOEUF MARINÉ SUR COUSCOUS
Sur 4 brochettes, enfiler 1 lb (500 g) de cubes de boeuf marinés. Sur 4 autres brochettes, enfiler des légumes (tomates cerises, oignon rouge et poivron vert coupés en morceaux, par exemple). Faire griller les brochettes. Dans un bol, mettre 2 t (500 ml) de couscous. Verser la même quantité d'eau bouillante sur le couscous et laisser reposer 5 minutes. Assaisonner de jus de citron. Servir les brochettes sur le couscous et garnir chaque portion de 1/4 t (60 ml) de tzatziki. Compléter avec une salade.
DONNE 4 PORTIONS.
PAR PORTION: 580 calories, 11 g de matières grasses et 490 mg de sodium.
Cuire 1 lb (500 g) de pâtes courtes, égoutter et réserver. Dans la même casserole, faire sauter 2 t (500 ml) de mélange de légumes frais dans un peu d'huile. Ajouter 3 t (750 ml) de sauce tomate, 1 t (250 ml) de haricots blancs et 1 pot (environ 1 t/ 250 ml) de crème de cuisson. Porter à ébullition. Incorporer les pâtes cuites et servir.
DONNE 4 PORTIONS.
PAR PORTION: 700 calories, 13 g de matières grasses et 750 mg de sodium.
Pendant que les enfants font griller chacun une saucisse fumée végé sur un bâton, préparer 4 crêpes selon les directives sur l'emballage du mélange à crêpes de grains entiers. Réserver. Dans un poêlon, faire revenir 2 pommes coupées en tranches minces à feu moyen-vif dans un peu de beurre ou d'huile. Verser 500 ml (2 cartons) d'oeufs liquides. Lorsque le fond de l'omelette est doré, en parsemer la moitié de 1 t (250 ml) de fromage râpé et des saucisses grillées coupées en tranches. Plier l'omelette et servir avec les crêpes.
DONNE 4 PORTIONS.
PAR PORTION: 435 calories, 19 g de matières grasses et 910 mg de sodium.
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Dans un poêlon, chauffer 2 c. à tab (30 ml) d'huile à feu moyen-vif. Ajouter 2 t (500 ml) de riz brun instantané et cuire pendant 1 minute en remuant. Ajouter 2 t (500 ml) d'eau et 1/4 t (60 ml) de jus de citron. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Incorporer 12 oz (375 g) de thon en morceaux, égoutté, 4 oz (113 g) de petites feuilles d'épinards et 1 contenant (410 ml) de mélange à bruschetta aux tomates et aux olives. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
DONNE 4 PORTIONS.
PAR PORTION: 480 calories, 21 g de matières grasses et 690 mg de sodium.
À la maison, préparer une marinade avec 1/2 t (125 ml) d'huile, le jus de 2 citrons, le zeste de 1/2 citron et quelques branches de thym frais. Verser dans un sac refermable (de type Ziploc), puis ajouter 1 lb (500 g) de poitrines de poulet coupées en cubes. Congeler ou réfrigérer. Au moment du repas, préparer une papillote avec le poulet (incluant la moitié de la marinade; jeter le reste de la marinade) et 1 3/4 lb (875 g) de petites pommes de terre. Cuire sur les braises pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que les pommes de terre soient tendres.
DONNE 4 PORTIONS.
PAR PORTION: 345 calories, 10 g de matières grasses et 100 mg de sodium.
Sur 1 pain naan, étendre 2 c. à tab (30 ml) de pesto aux poivrons rouges et parsemer de 2 c. à tab (30 ml) de fromage émietté (chèvre, bleu ou autre). Garnir de feuilles d'épinards. Cuire quelques minutes sur le gril.
DONNE 1 PORTION.
PAR PORTION: 425 calories, 20 g de matières grasses et 950 mg de sodium
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