5 gestes simples pour (presque) bannir le plastique de la cuisine
Lauréna Valette
Des changements qui vous permettront de limiter le plastique dans la cuisine.
Envie de réduire le plastique dans la cuisine sans tout changer du jour au lendemain? C’est possible, et même plus facile qu’on ne le pense. Grâce à quelques ajustements simples — contenants, ustensiles, planches à découper... —, on peut faire une vraie différence pour sa santé et pour la planète, sans perdre en confort ni en style. Voici cinq gestes concrets pour alléger sa cuisine du plastique au quotidien.
1. Miser sur des contenants en verre
Les contenants en plastique peuvent relâcher des microplastiques lorsqu’ils sont chauffés ou usés avec le temps. De nombreux spécialistes en santé publique recommandent donc de les éviter, surtout pour le stockage ou le réchauffage des aliments. Les contenants en verre sont non seulement plus esthétiques, mais aussi plus sains. Leurs couvercles en silicone munis d’un petit évent permettent d’évacuer la vapeur, et leur format empilable est parfait pour les petits espaces. Ils passent au lave-vaisselle, n’absorbent pas les odeurs et on peut y verser directement du quinoa chaud ou une soupe sans crainte.
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2. Troquer le film plastique contre des emballages en cire d’abeille
Pour conserver un demi-citron ou recouvrir un bol de restes, les emballages en cire d’abeille sont une alternative à la fois écologique et pratique. Malléables à la chaleur des mains, ils forment un joint qui adhère bien à la surface et se lavent facilement à l’eau froide savonneuse. Attention toutefois: ils ne sont pas recommandés pour les viandes et les poissons crus. On garde donc un rouleau de film plastique classique pour ces cas précis, mais dans la majorité des situations, ces emballages réutilisables suffisent amplement.
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3. Privilégier les planches à découper en bois ou en bambou
Les planches en plastique finissent souvent par se rayer, et ces microfissures libèrent des particules dans les aliments, surtout si elles sont usées. Préférez alors les planches abordables et durables en bambou ou en bois. Le modèle XL peut rester sur le comptoir, et les plus petites sont parfaites pour découper des fruits ou servir des fromages. En plus d’être jolies, elles sont plus douces pour les lames de couteau.
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4. Dire adieu aux spatules en plastique
Faire mijoter une sauce ou remuer des légumes avec une spatule en plastique? Une mauvaise idée, selon une étude parue en 2024, qui montre que certains ustensiles (notamment noirs) peuvent libérer des toxines à la chaleur. Préférez le bois — pour un style rustique et une durabilité imbattable — ou le silicone — plus souple, plus hygiénique et plus stable à haute température.
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5. Abandonner le Téflon au profit de la fonte ou de la céramique
Le Téflon, ce revêtement antiadhésif bien pratique, est en réalité un polymère plastique. Certaines poêles contiennent même des composés chimiques (PFOA, PFA) soupçonnés d’avoir des effets nocifs sur la santé. D’où l’intérêt de se tourner vers des matériaux plus sûrs. Les poêles en fonte sont ultrarésistantes, mais demandent un peu d’entretien. Pour une alternative simple et antiadhésive, la céramique demeure un bon choix.
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