Pour une salade de pâtes, de pommes de terre ou de légumes grillés.
- Préparation 10 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Au pied-mélangeur ou à l’aide d’un petit mélangeur, réduire en purée lisse le thon, la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, les câpres, et les anchois (au besoin, ajouter de l’eau, 1 c. à soupe/15 ml à la fois, pour obtenir une texture lisse). Saler et poivrer. (La vinaigrette se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
Donne environ 4/5 t (200 ml).
Bon à savoir
Notre vinaigrette tonnato s’inspire du vitello tonnato, une entrée traditionnelle italienne composée de tranches de rôti de veau froides, nappées d’une sauce préparée à base de thon, de jaune d’œuf, d’anchois, de câpres, d’huile d’olive et de jus de citron. Ici, nous en avons fait une version simplifiée, inratable et super crémeuse, en utilisant de la mayonnaise du commerce.
Valeurs nutritives Par portion de 1 c. à table (15 ml)
- Fer 0,2 mg
- Fibres 0 g
- Sodium 150 mg
- Sucres 0 g
- Protéines 3 g
- Calories 50
- Total gras 4 g
- Potassium 35 mg
- Cholestérol 8 mg
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 0 g
