Vinaigrette crémeuse au miso

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, fouetter le jaune d'œuf avec le miso. Verser l'huile de canola en un mince filet, en fouettant vigoureusement, sans arrêter, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Incorporer l'huile de sésame grillé, le gingembre, le mirin, le zeste et le jus de lime et l'ail. Poivrer. (La vinaigrette se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)
Donne environ 1/2 t (125 ml).