D’origine syrienne, la muhammara est une façon originale d’apprêter les poivrons!
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Déposer les poivrons sur une plaque recouverte de papier parchemin. Les faire cuire au centre du four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien rôtis et un peu noircis. Déposer les poivrons dans un bol et couvrir avec une assiette pendant environ 5 minutes. Enlever la pelure des poivrons, puis retirer la queue et les pépins.
2. Dans un robot culinaire, broyer les poivrons avec le reste des ingrédients, jusqu’à l’obtention d’une sauce légèrement granuleuse. Transférer dans un bol de service, puis saler et poivrer. Servir arrosé d’un filet d’huile d’olive et avec un peu de coriandre fraîche. Déguster avec des quartiers de pita grillé (ou des croustilles de maïs).
Valeurs nutritives Par portion (1/8 de la recette)
- Calories 65
- Total gras 3 g
- Gras saturés 0 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 50 mg
- Potassium 135 mg
- Total glucides 8 g
- Fibres 1 g
- Sucres 2 g
- Protéines 2 g
- Fer 0,7 mg
