- Préparation 30 minutes
- Cuisson 65 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, l'oignon, le céleri et l'ail et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Ajouter la feuille de laurier et les brins de basilic en froissant les feuilles avec les doigts. Laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit environ du tiers. Retirer les brins de basilic et la feuille de laurier. À l'aide d'un presse-purée, écraser les tomates jusqu'à ce que la sauce soit assez lisse.
2. Dans des pots en verre chauds d'une capacité de 2 tasses (500 ml), mettre le jus de citron. À l'aide d'une louche et d'un entonnoir, verser la sauce tomate dans les pots jusqu'à 1/2 po (1 cm) du bord. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, enlever les bulles d'air en remuant délicatement et essuyer le bord de chaque pot. Centrer le couvercle sur le pot et visser l'anneau jusqu'au point de résistance (ne pas trop serrer). Traiter à la chaleur pendant 35 minutes, puis laisser refroidir les pots.
Donne environ 4 pots de 2 tasses (500 ml) chacun.
Valeurs nutritives Par portion de 1/2 tasse (125 ml)
- Fibres 1 g
- Protéines 1 g
- Calories 37
- Total gras 0 g
- Total glucides 8 g
