On sert cette sauce passe-partout sur des nachos, sur du brocoli ou du chou-fleur, sur des frites ou des pommes de terre rôties, sur des pâtes, avec des bretzels tendres, etc.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et la muscade. Verser 2 c. à soupe (30 ml) du lait dans le bol et mélanger pour bien délayer la fécule.
2. Dans une petite casserole, à feu moyen, mettre le beurre et le reste du lait, ainsi que la fécule délayée. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe (soit de 5 à 10 minutes). Incorporer le fromage râpé en 2 additions, en remuant bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu. (La sauce se conservera environ 5 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur. La réchauffer dans le four à micro-ondes, 30 secondes à la fois, en mélangeant entre chaque fois.)
VARIANTE
À la mexicaine (style queso)
Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili, ainsi qu’un peu de sauce piquante, au goût.
Donne de 4 à 6 portions.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Calories 240
- Total gras 20 g
- Gras saturés 12 g
- Cholestérol 60 mg
- Sodium 325 mg
- Potassium 90 mg
- Total glucides 4 g
- Fibres 0 g
- Sucres 2 g
- Protéines 10 g
- Fer 0,1 mg
