Délicieuse avec plusieurs types de viandes, la sauce forestière est la sauce parfaite pour les amateurs de champignons.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre avec l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’échalote et les champignons, et cuire 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
2. Réduire le feu à doux. Dans le poêlon, ajouter la farine et cuire 1 minute en brassant. Ajouter le vin rouge et porter à ébullition en raclant le fond avec une cuillère de bois. Ajouter la sauce demi-glace, porter à ébullition et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié. Incorporer la crème et le vinaigre. Saler et poivrer.
Donne environ 1 t (250 ml).
Valeurs nutritives Par portion de 1/3 t (80 ml)
- Calories 150
- Total gras 12 g
- Gras saturés 5 g
- Cholestérol 20 mg
- Sodium 350 mg
- Potassium 110 mg
- Total glucides 8 g
- Fibres 0 g
- Sucres 2 g
- Protéines 2 g
- Fer 0,3 mg
