Sauce crémeuse à base de légumes

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Déposer les cubes de courge sur une plaque de cuisson et répartir l'huile d'olive sur le dessus. Rôtir au four, sur la grille du haut, jusqu'à ce que la courge soit complètement cuite, soit environ 30 minutes.
Pendant ce temps, cuire les fleurons de chou-fleur à la vapeur de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très bien cuits.
Mettre la courge, le chou-fleur et le reste des ingrédients dans le mélangeur. Saler et poivrer. Pulser jusqu'à consistance lisse. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau, au besoin. Réchauffer dans une petite casserole à feu moyen, si nécessaire. Garnir de faux-mage râpé, si désiré, et de persil frais.

Nutrition