Sauce bolognaise

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter le bœuf haché et cuire, en brassant et en défaisant la viande avec une cuillère de bois, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l'oignon et l'ail, et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter le vin et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié.
Ajouter les tomates entières, en les écrasant bien avec les mains, puis le reste des ingrédients.
Porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, 2 heures, en brassant de temps à autre.
Retirer les feuilles de laurier (les jeter).
(La sauce bolognaise se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 4 mois au congélateur.)