Sauce avocat et coriandre

Une sauce parfaite pour accompagner vos bols et tacos de poissons et de fruits de mer.

1 tasse de coriandre fraîche légèrement tassée

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Au robot culinaire, en activant et en arrêtant l'appareil, réduire en purée la coriandre, l'avocat, l'huile de canola, le jus de lime et le vinaigre de cidre (au besoin, incorporer un peu d'eau, 1 c. à soupe/15 ml à la fois, si la sauce est trop épaisse). Saler et poivrer. (La sauce se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)