Sauce aux arachides à la thaïe

Dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition. Réduire le feu.

Ajouter l'oignon vert et l'ail, couvrir et laisser mijoter pendant 2 minutes.

Ajouter la sauce soja, le zeste et le jus de citron, l'assaisonnement au chili et la cassonade et mélanger.

Porter de nouveau à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes, en brassant souvent.

Ajouter le beurre d'arachides et le gingembre et poursuivre la cuisson à feu doux, en brassant, jusqu'à ce que la sauce soit chaude (ne pas laisser bouillir).

Incorporer petit à petit le lait de coco jusqu'à la consistance désirée.

Laisser refroidir avant d'utiliser.