- Préparation 20 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2007
Ingrédients
Préparation
1. Couper une tranche sur le dessus des bulbes d'ail de manière à exposer les gousses. Mettre les bulbes sur un grand carré de papier d'aluminium et les arroser de l'huile. Replier le papier d'aluminium sur l'ail de manière à former une papillote (bien sceller).
2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre la papillote sur la grille du barbecue et cuire pendant environ 30 minutes. Entre-temps, ajouter les tomates, les tranches d'oignons et les piments chilis sur la grille huilée du barbecue et cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés (les retourner souvent). Retirer la papillote et les légumes du barbecue et laisser refroidir complètement.
3. Retirer la peau des tomates et épépiner les piments chilis. Hacher grossièrement les légumes grillés et les mettre dans un grand bol. Retirer la pulpe des bulbes d'ail et l'ajouter aux légumes grillés avec le basilic et le sel. Bien mélanger. (Pour une salsa plus lisse, réduire la préparation en purée au robot culinaire.) Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.(Vous pouvez préparer la salsa à l'avance et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Il est préférable de ne pas la congeler, car elle changerait de texture et deviendrait plus liquide.)
Donne environ 5 tasses (1,25 L).
Valeurs nutritives Par portion
cal.: 17;
prot.: traces;
m.g.: 1 g (traces sat.);
chol.: aucun;
gluc.: 2 g;
fibres: traces;
sodium: 31 mg.
