Petits oignons marinés

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Quantité

1 portions

Durée totale

33 min

Coup de Pouce

2013-06-20T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les oignons pendant 1 minute. Égoutter, passer sous l'eau froide et peler en commençant à la racine. Dans un grand bol, mélanger le gros sel et l'eau froide. Ajouter les oignons et laisser tremper de 12 à 24 heures.
2. Égoutter les oignons (jeter la saumure). Dans une grande casserole,mettre le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes. Entre-temps, dans des pots en verre chauds d'une capacité de 2 tasses (500 ml), mettre les piment chilis, les grains de poivre et les bâtons de cannelle. Remplir les pots des oignons jusqu'à 3/4 po (4 cm) du bord.
3. À l'aide d'une tasse à mesurer, verser le mélange de vinaigre chaud sur les oignons jusqu'à environ 1/2 po (1 cm) du bord. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, enlever les bulles d'air en remuant délicatement et essuyer le bord de chaque pot. Centrer le couvercle sur le pot et visser l'anneau jusqu'au point de résistance (ne pas trop serrer). Traiter à la chaleur pendant 10 minutes, puis laisser refroidir les pots. Laisser reposer de 2 à 3 semaines avant de consommer pour permettre aux saveurs de se mélanger.