La poire Anjou a une chaire fondante et onctueuse parfaite pour en faire une sauce.
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer à feu doux les poires, le sucre et le vin blanc. Couvrir partiellement et cuire 15 minutes. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire la préparation en purée. Ajouter la moutarde de Dijon et la moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Donne 2 tasses (500 ml)
