Mayonnaise à la coriandre et à la lime

Cette mayonnaise s’accorde avec des tacos au poulet ou au poisson. L’intensité des piments frais pouvant varier, on suggère d’en ajouter une petite quantité à la fois et de goûter.<br>
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1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche , hachée finement

1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime râpé finement

2 c. à thé (10 ml) de piments jalapenos frais, épépiné et haché finement (environ)

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Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la coriandre, l'ail, et le zeste et le jus de lime. Ajouter le piment, une petite quantité à la fois, et mélanger. (La mayonnaise se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)