Ketchup aux fruits

Ingrédients

2 kg (4 lb) de tomates rouges
1 poivron rouge coupé en cubes
1 poivron vert coupé en cubes
1 poivron jaune coupé en cubes
1 oignon rouge haché grossièrement
2 pommes Cortland pelées et tranchées
1 poire pelée et tranchée
1 pêche pelée et tranchée
284 ml (9 oz) de canneberges en conserve ou 125 ml (1/2 tasse) de canneberges fraîches
250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
150 ml (2/3 tasse) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de sel
1 nouet (linge de coton) d' épices à marinade

Préparation

Dans un grand chaudron, ébouillanter les tomates 3 minutes, les peler et les couper grossièrement.
Dans une marmite en fonte, mélanger les légumes et les fruits.
Ajouter les liquides, le sel et le nouet.
Cuire à feu moyen 3 heures.
Mettre en conserve selon la méthode conventionnelle.