Chutney menthe-coriandre

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Quantité

1 portions

Durée totale

10 min

Coup de Pouce

2021-09-20T18:01:46Z

Préparation
10 min

Ingrédients

1 tasse de menthe fraîche
1 tasse de coriandre fraîche
1/4 tasse d' oignon blanc haché grossièrement
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe d' eau (plus au besoin)
1 c. à soupe de gingembre frais , râpé
2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. à thé de sel

Préparation

Au robot culinaire, réduire en purée lisse la menthe, la coriandre, l'oignon, le jus de lime, l'eau, le gingembre, le piment, le sucre, le cumin et le sel (au besoin, ajouter de l'eau, 1 c. à soupe/15 ml à la fois, pour obtenir la consistance désirée). (Le chutney se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)
Donne environ 1 t (250 ml).

Bon à savoir

Le bon truc

Pour conserver la menthe et la coriandre, on les entoure d’un torchon (ou de papier essuie-tout) humide avant de les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur. Leurs feuilles resteront belles jusqu’à 5 jours