Le chutney est une sauce aigre-douce souvent servie avec les plats indiens, pakistanais et sud-africains.
- Préparation 10 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse la menthe, la coriandre, l’oignon, le jus de lime, l’eau, le gingembre, le piment, le sucre, le cumin et le sel (au besoin, ajouter de l’eau, 1 c. à soupe/15 ml à la fois, pour obtenir la consistance désirée). (Le chutney se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
Donne environ 1 t (250 ml).
Le bon truc
Pour conserver la menthe et la coriandre, on les entoure d’un torchon (ou de papier essuie-tout) humide avant de les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur. Leurs feuilles resteront belles jusqu’à 5 jours
