Vol-au-vent aux fruits de mer
(0)
Quantité
6 portions
Durée totale
30 min
Coup de Pouce
2021-02-18T14:17:31Z
Partager
Cuisson
15 min
Préparation
15 min
Publicité
Ingrédients
Publicité
PréparationPréparation de la béchamel
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en brassant. À l'aide d'un fouet, incorporer le lait petit à petit, puis porter à ébullition en fouettant sans arrêt. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant souvent, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la béchamel ait légèrement épaissi. Saler et poivrer.
- Incorporer les fruits de mer et les petits pois dans la béchamel. Poursuivre la cuisson à feu doux, en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et les petits pois, tendres. Incorporer l'aneth et le jus de citron.
- Entre-temps, mettre les bases et les chapeaux des vol-au-vent sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 325 °F (160 °C) pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les vol-au-vent soient dorés.
- Au moment de servir, répartir les bases de vol-au-vent dans des assiettes. Les remplir de la sauce aux fruits de mer et couvrir des chapeaux. Accompagner d'une salade de verdures, si désiré.
Publicité
Publicité