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Tourtière saguenéenne

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Quantité

6 portions

Durée totale

2 h 30 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z
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  • Cuisson

    2 heures

  • Préparation

    30 min

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Ingrédients
    • PÂTE
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Préparation
  1. Couper les viandes en cubes d'environ 1 cm (1/2 po).
  2. Passer le gras du porc au hache-viande et le mélanger aux cubes de viande. Ajouter les oignons. Saler et poivrer.
  3. Mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  4. Mélanger les pommes de terre à la viande.
PÂTE
  1. Sabler les ingrédients secs avec la graisse végétale. Faire une fontaine et y verser le liquide. Pétrir la pâte. Laisser reposer pendant quelques heures au réfrigérateur avant l'utilisation.
  2. Foncer une marmite en fonte de 3 litres (12 tasses) d'une abaisse. Y verser l'appareil et couvrir d'eau, à égalité. Couvrir d'une autre abaisse.
  3. Cuire au four à 200°C (400°F) pendant 30 minutes, puis à 120°C (250°F) pendant environ 1 h 30.
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