Tostadas de poisson croustillant et crème d'avocat

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Quantité

4 portions

Durée totale

37 min

Coup de Pouce

2021-06-18T16:04:42Z

Cuisson
12 min
Préparation
25 min

PréparationPréparation du poisson croustillant

Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l'appareil, hacher 6 des tostadas jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière. Mettre la chapelure dans une assiette creuse. Ajouter le basilic, le zeste de lime et l'assaisonnement au chili, et bien mélanger.
Dans une autre assiette creuse, mélanger le miel et l'huile. Passer les morceaux de poisson dans la préparation au miel puis les presser dans la chapelure de tostadas, en les retournant pour bien les enrober. Déposer le poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Cuire le poisson au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré (le retourner à mi-cuisson).

Préparation de la crème d'avocat

Entre-temps, au robot culinaire ou au pied-mélangeur, réduire en purée lisse l'ensemble des ingrédients de la crème d'avocat (au besoin, ajouter du jus de lime ou de l'eau pour obtenir la consistance désirée). Saler et poivrer.
Au moment de servir, garnir les tostadas restantes de la crème d'avocat, du poisson croustillant et de la salsa à la mangue.

Bon à savoir

Le bon truc

On ne trouve pas de tostadas prêtes à l’emploi à l’épicerie? Les remplacer par la même quantité de tortillas de maïs, que l’on fait cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.