Des saveurs mexicaines au menu.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Poisson croustillant:
Crème d'avocat:
Préparation
Préparation du poisson croustillant
1. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, hacher 6 des tostadas jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière. Mettre la chapelure dans une assiette creuse. Ajouter le basilic, le zeste de lime et l’assaisonnement au chili, et bien mélanger.
2. Dans une autre assiette creuse, mélanger le miel et l’huile. Passer les morceaux de poisson dans la préparation au miel puis les presser dans la chapelure de tostadas, en les retournant pour bien les enrober. Déposer le poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
3. Cuire le poisson au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré (le retourner à mi-cuisson).
Préparation de la crème d'avocat
4. Entre-temps, au robot culinaire ou au pied-mélangeur, réduire en purée lisse l’ensemble des ingrédients de la crème d’avocat (au besoin, ajouter du jus de lime ou de l’eau pour obtenir la consistance désirée). Saler et poivrer.
5. Au moment de servir, garnir les tostadas restantes de la crème d’avocat, du poisson croustillant et de la salsa à la mangue.
Le bon truc
On ne trouve pas de tostadas prêtes à l’emploi à l’épicerie? Les remplacer par la même quantité de tortillas de maïs, que l’on fait cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 2,1 mg
- Fibres 12 g
- Sodium 400 mg
- Sucres 18 g
- Protéines 34 g
- Calories 655
- Total gras 33 g
- Potassium 1500 mg
- Cholestérol 80 mg
- Gras saturés 8 g
- Total glucides 56 g
