Tostadas au poisson et à l'avocat

Ingrédients

1 1/2 tasse de haricots noirs en boîte, égouttés et rincés
1/3 tasse de salsa verde du commerce
1/4 tasse de semoule de maïs
4 filets d'aiglefin ou autre poisson à chair blanche (environ 1 lb/500 g en tout)
2 c. à thé d' assaisonnement au chili
1/2 c. à thé de sel
3 c. à soupe d' huile de canola
8 tostadas de maïs
2 avocats coupés en dés
feuilles de coriandre fraîche
1/4 tasse de crème sure (facultatif)
4 quartiers de limes facultatif)

PréparationPréparation des haricots

Au robot culinaire, réduire en purée grossière les haricots noirs avec la salsa (garder quelques haricots entiers). Réserver.

Préparation du poisson

Mettre la semoule dans une assiette. Parsemer le poisson de l'assaisonnement au chili et du sel. Passer les filets dans la semoule en les retournant pour bien les enrober. Secouer pour enlever l'excédent.
Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Ajouter la moitié du poisson et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette (retourner délicatement les filets à la mi-cuisson). Réserver le poisson sur une planche à découper. Essuyer le poêlon et cuire le reste du poisson avec le reste de l'huile de la même manière. Défaire le poisson en bouchées.

Montage

Garnir les tostadas de la purée de haricots réservée, du poisson, des avocats, du piment et de coriandre. Servir avec la crème sure et la lime, si désiré.