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Tomates, poivrons, pommes de terre et courgettes farcis

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Quantité

4 portions

Durée totale

1 h 45 min

Académie culinaire de Montréal

2005-07-14T04:00:00Z
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  • Cuisson

    1 heure

  • Préparation

    45 min

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Ingrédients
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PréparationPréparation du mélange de farce
  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir et colorer légèrement les oignons.
  2. Ajouter l'ail et le porc et bien faire revenir en émiettant la viande. Assaisonner de sel et de poivre et cuire quelques minutes. Mélanger avec le riz cuit et le persil. Réserver.
Préparation des ingrédients
  1. Evider les tomates et épépiner, tout en conservant la chair pour ajouter à la sauce. Réserver.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce, incluant la chair des tomates, et cuire pendant 5 minutes. Réserver.
  3. Couper les poivrons en deux, épépiner et équeuter. Réserver.
  4. Éplucher et creuser les pommes de terre à l'aide d'une cuillère. Blanchir pendant 5 minutes, égoutter et réserver.
  5. Couper les courgettes en deux, épépiner et réserver.
Cuisson et finition
  1. Beurrer un grand plat à gratin. Assaisonner l'intérieur de chaque légume et les farcir généreusement. Déposer dans le plat. Garnir le tour des légumes avec la sauce. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes.
  2. Servir chaud.
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