- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2012
Ingrédients
1/4 t (60 ml) de persil italien frais haché1/4 t (60 ml) de jus de citron
1/4 t (60 ml) de jus d'orange
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à tab (15 ml) de cumin
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
sel et poivre
1 paquet (1 lb/454 g) de tofu égoutté et coupé en tranches
1 oignon rouge coupé en tranches épaisses
2 poivrons rouges coupés en lanières
2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
1/2 c. à thé (2 ml) de cumin
1/4 c. à thé (1 ml) de paprika
Préparation
1. Dans un sac de plastique refermable, mélanger le persil, le jus de citron, le jus d'orange, l'ail, le cumin et le paprika. Saler et poivrer. Ajouter le tofu en tranches, fermer le sac hermétiquement et le retourner pour bien enrober le tofu. Laisser mariner à la température ambiante pendant 15 minutes.
2. Entre-temps, mélanger l'oignon, les poivrons, l'huile d'olive, le cumin et le paprika. Saler et poivrer.
3. Égoutter le tofu et l'étendre sur la moitié d'une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Étendre la préparation de légumes sur l'autre moitié de la plaque. Cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et le tofu soient dorés.
