Tarte feuilletée aux tomates rôties

    
   
 
 
 
Josée di Stasio 
  
 2 gros champignons portobello ou quatre petits 
 60 ml (1/4 tasse) de farine 
 2 œufs 
 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé 
 125 ml (1/2 tasse) de chapelure 
 Sel et poivre du moulin 



Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Nettoyer les champignons avec une brosse ou du papier absorbant. Couper la queue des champignons. Couper en bâtonnets d&#8217;environ 1 cm (0,5 po) d&#8217;épaisseur. 

Dans une assiette creuse, saler et poivrer la farine. Dans un petit bol, battre les œufs à la fourchette et saler. Dans une assiette, mélanger le parmesan et la chapelure.

Fariner les champignons en prenant soin d&#8217;enlever l&#8217;excédent de farine. Tremper les champignons dans l&#8217;œuf et égoutter légèrement. Couvrir les champignons de la chapelure en pressant légèrement pour bien les enrober. Tremper de nouveau les champignons dans l&#8217;œuf puis de nouveau dans la chapelure.

Déposer les bâtonnets de champignons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four de 15 à 20 minutes en prenant soin de les retourner une fois pendant la cuisson. Accompagner de mayonnaise épicée
 


1 feuille de  pâte feuilletée  surgelée, décongelée (la moitié d'un paquet de 411 g)

8  tomates italiennes  coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)

1 tasse (250 ml) de  tomate cerise  jaunes coupées en deux sur la longueur

1/4 c. à thé (1 ml) de  poivre noir  du moulin

1 tasse (250 ml) de  fromage gruyère  râpé

2 c. à thé (10 ml) de thym ou  origan frais , haché ou 1/2 c. à thé (2 ml) de thym ou origan séché

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Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un carré de 10 po (25 cm). Mettre l'abaisse sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. À l'aide d'une fourchette, piquer l'abaisse sur toute sa surface. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les tomates, l'huile, l'ail, le sel et le poivre. Étendre le mélange de tomates sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient légèrement noircies et flétries. Laisser refroidir sur la plaque.

Cuire l'abaisse au centre du four préchauffé à 400°F (200°C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et gonflée. Laisser refroidir légèrement. Badigeonner toute la croûte d'un peu de l'oeuf, puis la parsemer du fromage en laissant une bordure intacte de 1 po (2,5 cm) de largeur. Disposer les tomates italiennes côte à côte sur le fromage, en les faisant se chevaucher légèrement. Parsemer des tomates cerises et du thym.

Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 400°F (200°C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et gonflée. Laisser refroidir pendant 5 minutes et découper en carrés. Servir la tarte chaude ou à la température ambiante.

Vous pouvez préparer les tomates rôties à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

Vous pouvez préparer la tarte à l'avance, la laisser refroidir complètement et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer au four préchauffé à 350°F/180°C pendant 5 minutes.

<a href="http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/dejeuners/brunchs/tarte-feuilletee-aux-asperges-et-au-fromage/r/3255">Tarte feuilletée aux asperges et au fromage</a>