Tarte au fromage et courgettes

Ingrédients

PréparationPréparation des courgettes

Dans une passoire tapissée d'essuie-tout, étendre les tranches de courgette et parsemer légèrement de sel. Laisser dégorger pendant 30 minutes.
Bien égoutter les courgettes et les éponger à l'aide d'essuie-tout. Disposer les tranches sur la préparation de fromage en une seule couche, en les faisant se chevaucher.

Préparation de la pâte

Entre-temps, sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre. Enrouler l'abaisse sur le rouleau à pâtisserie, puis la dérouler sur une grande plaque à biscuits recouverte de papier-parchemin. Réserver au réfrigérateur.

Préparation de la garniture

Dans un bol, mélanger le fromage frais, le parmesan, le cheddar, l'ail, 1 c. à thé (5 ml) de l'huile d'olive, le zeste de citron et le jus de citron. Poivrer. À l'aide d'une spatule, étendre le mélange de fromage sur la pâte réservée, en laissant une bordure intacte de 1 1/2 po (4 cm).
Rabattre la bordure sur les tranches de courgettes en la plissant, au besoin. Badigeonner légèrement l'abaisse de jaune d'œuf. Arroser la tarte du reste de l'huile d'olive.

Cuisson

Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Au moment de servir, couper en morceaux et garnir de l'aneth, si désiré.

Nutrition