Un repas complet qui se prépare en un rien de temps!
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et cuire 3 minutes. Ajouter l’assaisonnement ras el hanout, la pâte de tomates et la sauce harissa, si désiré, et poursuivre la cuisson 2 minutes en brassant. Saler. Ajouter le bouillon, les légumes, les pois chiches et les pruneaux, et mélanger en raclant le fond de la casserole. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (Le tajine se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)
2. Au moment de servir, parsemer le tajine des amandes et de persil. Accompagner de couscous de blé entier, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Calories 233
- Total gras 6 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 0 mg
- Sodium 333 mg
- Potassium 700 mg
- Total glucides 37 g
- Fibres 9 g
- Sucres 15 g
- Protéines 8 g
- Fer 2,7 mg
