Steak tartare à la parisienne

Ingrédients

Préparation

Réfrigérer le bifteck pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les moutardes, l'huile et le ketchup. Réserver.
Retirer le gras du bifteck et le jeter. À l'aide d'un couteau, hacher finement le bifteck. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger le bifteck haché, le cornichon, les câpres, l'échalote, le persil, la ciboulette, le jaune d'œuf, la sauce Worcestershire, la sauce pimentée et la préparation à la moutarde réservée. Saler et poivrer. Servir immédiatement, avec une salade et du pain baguette grillé, si désiré.

Nutrition