Spaghettis et sauce aux champignons
(0)
Quantité
6 portions
Durée totale
Coup de Pouce
2006-05-23T04:00:00Z
Partager
Publicité
Ingrédients
Publicité
PréparationPréparation des champignons
- Avec les mains, cassez les champignons en gros morceaux; mettez-les dans le récipient du robot et hachez-les finement; réservez.
- Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif, dans une grande poêle peu profonde; ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les ramollir pendant environ 3 minutes. Ajoutez les anchois et le poivre; continuez la cuisson jusqu'à ce que les anchois soient dissous, environ 1 minute. Incorporez les champignons, le persil et le sel et continuez la cuisson en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit pâteux et presque sec, de 5 à 7 minutes. Ajoutez le vin et faites bouillir la sauce jusqu'à évaporation du liquide, environ 2 minutes.
- Entre-temps, faites cuire les spaghettis al dente, en suivant les directives sur l'emballage; égouttez-les en réservant 1/2 tasse (125 ml) de l'eau de cuisson. Incorporez le beurre et l'eau réservée à la sauce aux champignons. Nappez les spaghettis de sauce et servez avec du parmesan.
Publicité
Publicité