Spaghettis carbonara
(0)
Quantité
4 portions
Durée totale
23 min
Coup de Pouce
2008-08-03T04:00:00Z
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Cuisson
8 min
Préparation
15 min
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Ingrédients
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Préparation
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes (conserver un peu d'eau de cuisson) et les remettre dans la casserole.
- Entre-temps, dans un poêlon, cuire le guanciale (ou la pancetta) à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Laisser égoutter sur des essuie-tout.
- Dans un bol, fouetter les oeufs, le parmesan et le poivre. Ajouter la préparation d'oeufs aux pâtes et cuire à feu moyen, en brassant, pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et que les oeufs aient pris légèrement. Ajouter un peu d'eau de cuisson, au besoin. Ajouter le guanciale et bien mélanger.
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