Spaghettis aux tomates fraîches

Ingrédients

1 lb (500 g) de spaghetti ou d'autres pâtes longues
3 grosses tomates , épépinées et hachées
1 tasse (250 ml) de feuilles de basilic frais , tassées, hachées finement ou 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
1/3 tasse (80 ml) de fromage asiago , ou romano ou parmesan fraîchement râpé
1/3 tasse (80 ml) d' oignon rouge haché finement
1/4 tasse (60 ml) de câpre rincées et égouttées
2 c. à soupe (30 ml) d' huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin
2 gousses d'ail hachées finement
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/3 de tasse (80 ml) de l'eau de cuisson et les remettre dans la casserole.
Ajouter les tomates et le basilic et mélanger délicatement. Ajouter l'eau de cuisson réservée, le fromage asiago, l'oignon rouge, les câpres, l'huile, le vinaigre de vin, l'ail, le sel et le poivre et mélanger pour bien enrober les pâtes. Servir aussitôt.