- Préparation 25 minutes
- Cuisson 55 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Boulettes de veau:
Sauce tomate:
Préparation
Préparation des boulettes
1. Dans un bol, mélanger le veau, l'œuf et la chapelure. Façonner la préparation en boulettes de 3/4 po à 1 po (2 cm à 2,5 cm) de diamètre jusqu'à ce qu'elles soient fermes (au besoin, ajouter de la chapelure). Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 4 à 5 minutes en les retournant souvent. Réserver.
Préparation de la sauce
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poivrons et les carottes et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les tomates en les écrasant à l'aide d'une fourchette et laisser mijoter pendant 10 minutes. Saler et poivrer. Réduire à feu doux, ajouter les boulettes de veau réservées et laisser mijoter de 30 à 45 minutes. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le persil et le basilic et mélanger.
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et répartir dans quatre assiettes. Napper de la sauce aux boulettes de veau et parsemer de parmesan.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 11 g
- Sodium 655 mg
- Protéines 37 g
- Calories 845
- Total gras 21 g
- Cholestérol 95 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 127 g
