Simples, économiques et délicieux, les spaghettis à l’huile et à l’ail sont une spécialité italienne de la région de Naples.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 t (125 ml) de l’eau de cuisson.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon profond, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de l’huile à feu moyen. Ajouter la chapelure, puis saler et poivrer. Cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Réserver la chapelure dans un petit bol. Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile. Ajouter l’ail et les flocons de piment. Saler. Cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit doré.
3. Dans le poêlon, ajouter les spaghettis égouttés et l’eau de cuisson réservée. Mélanger en soulevant délicatement les pâtes pour bien les enrober. Parsemer de la chapelure et du persil. Saupoudrer de parmesan, si désiré.
Le bon truc
On a ajouté de la chapelure pour le croustillant et du parmesan pour le goût. On peut également y incorporer des légumes comme des champignons, du kale et du brocoli.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 4,2 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 3 g
- Protéines 14 g
- Calories 570
- Total gras 21 g
- Potassium 275 mg
- Cholestérol 0 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 81 g
