Spaghettis aglio e olio

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Quantité

4 portions

Durée totale

20 min

Coup de Pouce

2022-02-17T21:16:54Z

Cuisson
10 min
Préparation
10 min

Ingrédients

12 oz de spaghetti ou autres pâtes longues
1/3 tasse d' huile d'olive
1/2 tasse de chapelure
5 gousses d'ail hachées finement
1/4 c. à thé de flocons de piment fort
1/3 tasse de persil italien frais, haché
parmesan râpé (facultatif)
sel et poivre

PréparationCuisson des spaghettis

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 t (125 ml) de l'eau de cuisson.

Préparation de la chapelure et de l'ail

Entre-temps, dans un grand poêlon profond, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de l'huile à feu moyen. Ajouter la chapelure, puis saler et poivrer. Cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Réserver la chapelure dans un petit bol. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile. Ajouter l'ail et les flocons de piment. Saler. Cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit doré.

Assemblage final

Dans le poêlon, ajouter les spaghettis égouttés et l'eau de cuisson réservée. Mélanger en soulevant délicatement les pâtes pour bien les enrober. Parsemer de la chapelure et du persil. Saupoudrer de parmesan, si désiré.

Bon à savoir

Le bon truc

On a ajouté de la chapelure pour le croustillant et du parmesan pour le goût. On peut également y incorporer des légumes comme des champignons, du kale et du brocoli.

Nutrition

Végé