Soupe wonton aux crevettes et shiitaké

Ingrédients

PréparationSoupe aux wontons aux crevettes

Dans une grande casserole, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajouter le gingembre et l'ail, et faire revenir pendant 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, monter le feu à élevé et porter à ébullition.
Ajouter les wontons aux crevettes (voir la recette), les carottes et les shiitakés. Cuire environ 6 minutes.
Servir la soupe dans des bols. Ajouter de l'oignon vert, au goût, et accompagner de sauce soya, si désiré.

Wonton aux crevettes

Dans un bol, mélanger 1 t (250 ml) de crevettes nordiques bien égouttées, 1 c. à soupe (15 ml) d'oignon vert ciselé, 1 c. à thé (5 ml) chacun de gingembre frais haché, d'huile de sésame grillé, de fécule de maïs, de sel et de sucre.
Sur un plan de travail, disposer 16 pâtes à wonton du commerce décongelées. Déposer environ 2 c. à thé (10 ml) de farce au milieu de chaque pâte. Mouiller la moitié du pourtour de la pâte avec les doigts. Refermer et former le wonton.
Réserver les wontons sur une plaque recouverte de papier parchemin, sans qu'ils se touchent, avant de les ajouter dans la soupe.