Soupe thaïe aux crevettes et à la noix de coco

Ingrédients

Préparation

Dans une mijoteuse, mélanger le bouillon, le lait de coco, la pâte de cari, le gingembre, l'ail, le sel et l'eau. Ajouter les patates douces et l'oignon, et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Dans la mijoteuse, ajouter les crevettes et le maïs, et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées. Ajouter le jus de lime, la sauce de poisson et la partie blanche des oignons verts, et mélanger. (La soupe se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)
Servir la soupe parsemée de la partie verte des oignons verts.