On oublie le resto et on prépare une bonne soupe pho à la maison!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 1 heure
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Bouillon pho:
Soupe:
Préparation
Préparation du bouillon
1. Dans une grande casserole, à feu moyen-doux, chauffer tous les ingrédients du bouillon et laisser mijoter pendant 45 minutes. Passer le bouillon au tamis, puis le remettre dans la casserole, toujours à feu moyen-doux.
Préparation de la soupe
2. Faire tremper les nouilles dans un grand bol d’eau chaude de 10 à 15 minutes, pour les réhydrater. Pendant ce temps, ajouter les champignons dans la casserole de bouillon et faire mijoter pendant 15 minutes. Dans un bol, mélanger les rondelles d’oignon, les fèves germées, le céleri, l’oignon vert ainsi que les herbes fraîches. Égoutter les nouilles, puis les répartir dans des bols, avec le bouillon aux champignons. Servir avec le mélange de légumes et d’herbes pour garnir, ainsi que des quartiers de lime et de la sauce sriracha, au goût.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 2,0 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 185 mg
- Sucres 7 g
- Protéines 13 g
- Calories 225
- Total gras 3 g
- Potassium 745 mg
- Cholestérol 0 g
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 37 g
