Une soupe rapide à faire mais pleine de saveurs.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 18 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la chair des saucisses et cuire, en la défaisant à l’aide d’une cuillère de bois, 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les champignons, les carottes, l’oignon, l’ail et l’origan, et poursuivre la cuisson 5 minutes en brassant. Saler et poivrer.
2. Réduire le feu à moyen. Ajouter la farine dans la casserole et cuire 1 minute, en brassant sans arrêt. Verser le bouillon et porter à ébullition en raclant le fond de la casserole avec la cuillère. Réduire le feu, ajouter les tortellinis et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Ajouter les épinards et cuire 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Au moment de servir, parsemer du basilic et de parmesan râpé, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Calories 470
- Total gras 22 g
- Gras saturés 7 g
- Sodium 950 mg
- Potassium 720 mg
- Total glucides 43 g
- Fibres 3 g
- Sucres 7 g
- Protéines 24 g
- Fer 2,6 mg
