Cette soupe est si nourrissante que vous pouvez la servir en plat principal. Il suffit de l'accompagner de quelques tranches de pain bien moelleux.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 7 heures & 30 minutes
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une mijoteuse, mélanger les lentilles, les poivrons, les tomates, le panais, l’oignon, l’ail, l’origan et le thym. Verser le bouillon dans la mijoteuse et bien mélanger. Saler et poivrer. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures, à faible intensité.
2. Ajouter la bette à carde dans la mijoteuse et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. (La soupe se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)
3. Au moment de servir, parsemer du parmesan et du persil.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/10 de la recette
- Calories 125
- Total gras 4 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 5 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 425 mg
- Total glucides 16 g
- Fibres 5 g
- Sucres 5 g
- Protéines 6 g
- Fer 2 mg
